Alto Adige DOC Lagrein

In provincia di Bolzano, appena pochi chilometri a nord di Bressanone, guardando alla vostra destra vedrete arroccata su una collina la seconda cantina più antica d’Europa. L’Abbazia di Novacella è una realtà portata avanti con dedizione e grande lungimiranza dai monaci agostiniani, in una delle zone più a nord per la viticoltura del Trentino Alto Adige, la Valle Isarco. Qui sono i vitigni a bacca bianca a trovare la loro casa prediletta, su terrazzamenti con muri a secco che scalano i due versanti tagliati dal fiume Isarco fino a 900m di altitudine.

I vitigni a bacca rossa si trovano invece nei vigneti situati nelle zone più a sud della provincia, dove le altitudini sono più basse e la ventilazione più contenuta: da qui arriva il Lagrein, un vino elegante e di corpo ma comunque eccezionale a tutto pasto, accanto a primi piatti ricchi, come paste ripiene o al forno, a tutti i secondi di carne alla griglia e con intingoli saporiti, e ai piatti della tradizione montana, quindi polente gratinate, magari con funghi porcini, e al più tipico Herrengröstl tirolese.