Liquore Ciliegia

Tra le colline di Torino e quelle del Monferrato, nel cuore del territorio Astigiano, e più precisamente a Castelnuovo Don Bosco, l’Antica Distilleria Quaglia ha radici centenarie che assorbono saperi da ricette e conoscenze preziose che si tramandano da quattro generazioni.

Oggi è la mano di Carlo Quaglia a dare l’impronta moderna alla storica produzione di distillati e liquori: nel Liquore alla ciliegia vengono usate ciliegie bianche e rosse, lasciate riposare in piccole botti per un minimo di tre mesi, dove rilasceranno all’alcool tutti i loro aromi. Viene poi aggiunto sciroppo di zucchero, vaniglia del Madagascar e granella di cacao per renderlo più morbido e leggermente speziato.

Va servito ghiacciato, con qualche biscotto secco o con dolci al cucchiaio, o in miscelazione, magari shakerato con il Gin del Professore e il Vermouth Rosso per un negroni un po’ insolito.