Lambrusco di Sorbara DOC “Phermento”

Da una vinificazione rosata delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate a Soliera, rese spumose dalla rifermentazione in bottiglia, lasciando che i lieviti continuano lentamente a lavorare fino alla stappatura, “Phermento” sposta ancora l’asticella di uno dei vini più sottovalutati.

Il Lambrusco non è solo un “lambruschino”, questa è stata l’idea vincente della cantina Medici Ermete: selezionando scrupolosamente le uve a scapito delle rese e stravolgendo il metodo di produzione tradizionale, la cantina emiliana porta il Lambrusco entra nel tempio delle eccellenze italiane.

A tavola si fa onore con gli strepitosi e sottilissimi borlenghi, o a ripulire il palato dalla voluttuosa grassezza di una mortadella artigianale, di un fritto di pesce o di verdure in pastella .