Gin del professore “à La madame”

Tra le colline di Torino e quelle del Monferrato, nel cuore del territorio Astigiano, e più precisamente a Castelnuovo Don Bosco, l’Antica Distilleria Quaglia ha radici centenarie che assorbono saperi da ricette e conoscenze preziose che si tramandano da quattro generazioni.

Oggi è la mano di Carlo Quaglia a dare l’impronta moderna alla storica produzione di distillati e liquori: i Gin del Professore (À La Madame e Monsieur) nascono da un’idea di Carlo e dei ragazzi del “Jerry Thomas Speakeasy” di Roma. La volontà era quella di guardare all’epoca del Proibizionismo, quando le spezie venivano miscelate all’alcol e lasciate macerare in una vasca da bagno, cedendo sapori e colore, e quando si usava differenziare i cocktail per i signori e per le signore.

Il Gin À La Madame è un bathtub gin, prodotto esclusivamente con ginepro selvatico italiano proveniente dalla Toscana e dall’Umbria, che viene fatto macerare a freddo insieme a diverse erbe, spezie e bucce di agrumi, tra cui limone, arancia e cannella. Filtrato delicatamente, preserva tutta la freschezza delle spezie e la loro carica aromatica. Per nulla aggressivo, lascia la bocca asciutta e molto profumata.